Перловка богата растительным белком и грубыми волокнами, которые способствуют очищению кишечника. Об этом жителям региона рассказали сотрудники краевого управления Роспотребнадзора.
Крупа содержит ниацин (витамин РР), который поддерживает упругость кожи и регулирует выработку кожного сала. Этот же компонент участвует в производстве серотонина, поэтому блюда из перловки помогают легче переносить осенний упадок настроения.
Рекомендуемая порция такого гарнира — около 150–200 граммов. Единственное ограничение — целиакия, непереносимость глютена.
При выборе крупы советуют смотреть на размер зёрен и цвет: он должен быть светлым и золотистым, а тёмные включения и обилие битых ядер говорят о низком качестве. Дома крупу лучше пересыпать в стеклянную ёмкость с герметичной крышкой и указать на ней срок хранения.