Роспотребнадзор Красноярского края объяснил пользу и вред ливерной колбасы
Ливерная колбаса может быть источником железа, витамина B12, селена и меди, однако из-за высокого содержания соли она подходит не всем. Об этом рассказали в Роспотребнадзоре по Красноярскому краю.
Для приготовления продукта используют мясо и субпродукты — печень, почки, сердце, лёгкие, желудок и другие внутренности. В фарш также добавляют яйца, лук, сало, масло, муку или крупы. Особенно богата полезными веществами печень: в 100 граммах содержится почти четыре суточные нормы витамина А, важного для зрения, а также железо и витамин B12, участвующие в кроветворении.
Железо, витамин B12, селен и медь участвуют в работе кровеносной и иммунной систем и помогают защищать клетки от повреждений. При этом соли в продукте много, поэтому его рекомендуют ограничить или исключить при гипертонии, склонности к отёкам, подагре и заболеваниях почек, при которых требуется бессолевая диета.
Специалисты советуют учитывать состояние здоровья и не делать ливерную колбасу основой ежедневного рациона.